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海南的米粉
[圖文]本期繼續(xu)“海(hai)南(nan)的米粉”之旅,盡可能地(di)把所有(you)海(hai)南(nan)的米粉瀏覽一遍,因(yin)篇幅有(you)限,“機器制(zhi)作雖然(ran)省(sheng)時省(sheng)力,可還是全手工制(zhi)作的陵水酸粉更(geng)有(you)味道。”老人(ren)挺懷舊。
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[圖文(wen)]2007年9月3日-制作方法(fa)是:用優質新鮮(xian)的大米加(jia)水浸透后,濾(lv)去水分,舂成米粉,加(jia)入粉種(zhong),林素(su)舊(jiu)拿(na)著一把刷子,手腳(jiao)麻利地往機器上(shang)刷油,這樣生產出來的粉條既有(you)。
海南民間飲食揭秘之旅海南的米粉(下)[組圖]-南海網
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而且(qie)(qie)海南人好(hao)像在制作米粉方面創(chuang)造性。海南島雖然在中(zhong)國南方主產(chan)稻(dao)米的(de)廣袤大多分布在偏僻(pi)的(de)城中(zhong)村(cun)里或市里的(de)小巷等,且(qie)(qie)只是租一套民房,弄一臺機器再。
海南米粉瓊島飄香-海口-大眾點評網
美食(shi)天(tian)下通(tong)過圖(tu)文并茂的方式,手把手教你海(hai)南米(mi)粉如何(he)做(zuo)才美味,并詳細說(shuo)明海(hai)南米(mi)粉烹制所用佐料時(shi)間(jian)和竅門,包括海(hai)南米(mi)粉營養價值和適宜食(shi)用方法等揭(jie)秘。
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[圖(tu)文]米(mi)粉(fen)(fen)類小(xiao)食(shi)在(zai)海南比較普遍,而(er)且海南人好像在(zai)制(zhi)作(zuo)米(mi)粉(fen)(fen)方(fang)面創造性。海南島雖然米(mi)粉(fen)(fen)的(de)制(zhi)作(zuo)有一套專(zhuan)用的(de)機(ji)器,大致程序是:淘米(mi)→晾干→粉(fen)(fen)碎→加水調和→制(zhi)作(zuo)成。
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水燙一下(xia),撈起來放在(zai)碗中,把煮熟的紅燒(shao)牛(niu)肉(rou)切成骰子塊狀,也可(ke)另(ling)加牛(niu)肉(rou)干,放在(zai)粗粉上,加炒熟的花生米(mi)、酸菜(cai)、芝麻等(deng),再淋上牛(niu)肉(rou)湯,趁熱(re)吃,美(mei)味可(ke)口。
圖文海南米粉的做法大全,怎么做如何做好吃_海南米粉的家常
[圖文]2007年8月27日-海南米粉(fen)美味與情感://(2008-08-2715:38符老伯家制(zhi)作抱羅粉(fen)都是(shi)分工好了(le)的(de)。媳婦磨(mo)漿(jiang),孫子擠壓(ya)粉(fen)條(tiao),阿婆洗粉(fen)。
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[圖文]其食(shi)法有(you)點類似北方人的(de)“涼拌”,海南人叫“腌粉”,即在制好的(de)米粉上(shang)加上(shang)油(you)炸花生米、炒(chao)芝麻(ma)、豆芽、蔥花、肉(rou)絲、香(xiang)油(you)、酸菜、香(xiang)菜等。正因為(wei)海南粉的(de)細,所。
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2009年5月(yue)13日-由于海(hai)南粉(fen)所(suo)采用的(de)米(mi)粉(fen)制(zhi)作(zuo)工藝復雜,她(ta)們自己不生產米(mi)粉(fen),只要(yao)到(dao)專門制(zhi)粉(fen)裝入機(ji)器中(zhong)加重壓,過濾出純(chun)凈米(mi)漿(jiang);去除米(mi)渣、雜質(zhi),在米(mi)漿(jiang)中(zhong)加入少量薯粉(fen),。
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海南(nan)金(jin)宏(hong)機械(xie)制(zhi)造公司(si)位于(yu)美麗的(de)(de)東方夏威夷海口市,是一家(jia)以研發、設計制(zhi)造和銷售為(wei)一體的(de)(de)生產廠家(jia)。公司(si)的(de)(de)優(you)勢在(zai)于(yu)具(ju)有很(hen)強的(de)(de)開發能力,采用高新技術,運用新工藝,。
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陵水(shui)酸粉(fen)屬“腌粉(fen)”類(海(hai)南“腌粉(fen)”的“腌”字指(zhi)涼拌),所(suo)采用的米粉(fen)細而長陵水(shui)酸粉(fen)的制作方法十分(fen)講究,主料主要用米粉(fen)、牛肉(rou)、魚餅、沙蟲、炒熟的蔬菜(。
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2006年5月(yue)24日-海南粉(fen)(fen)的制作很是(shi)講(jiang)究。先將大米用沸水燙過,租(zu)一(yi)(yi)套民房,弄一(yi)(yi)臺機(ji)器再加上幾個工人開張不是(shi)本(ben)地(di)人不推(tui)薦海南粉(fen)(fen),而是(shi)與(yu)廣西米粉(fen)(fen)、過橋。
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2010年7月28日-如,三亞(ya)一(yi)家(jia)米(mi)粉作坊,每天制(zhi)作約200斤米(mi)的米(mi)粉,生(sheng)產廠(chang)房是一(yi)間四面漏風萬寧一(yi)家(jia)米(mi)粉作坊不(bu)通風、不(bu)透光,使用的淘米(mi)筐污(wu)黑不(bu)堪,加(jia)工機(ji)器上都粘。
海南陵水酸粉的做法_百度文庫
米(mi)粉的(de)制作工(gong)藝現在(zai)大(da)都(dou)以機器制作、干粉泡發。都(dou)丟失(shi)了(le)傳統的(de)工(gong)藝。邵陽1992年,會昌米(mi)粉參加(jia)在(zai)海南舉(ju)辦的(de)中國食品博覽會,獲(huo)得(de)了(le)金獎。博覽會結束不久,。